Recrutement

Responsable de restauration adjoint (H/F)

mise en ligne le 20-09-2021

Restauration

Entreprise

Cauterets Restauration, gestionnaire des restaurants d’altitude du domaine skiable de Cauterets (Hautes Pyrénées), membre du groupe N’PY, recherche un responsable de restauration adjoint (H/F). Misant sur un savoir-faire (production « maison » et majoritairement en bio) et un cadre moderne Cauterets Restauration souhaite dynamiser les ventes de ses 4 unités de restauration.


Poste et missions

  • Sous l’autorité du responsable du service restauration, vous dirigez et animez l’équipe du restaurant et serez amené à suppléer la responsable du bar et de la vente à emporter en son absence
  • Vous pouvez être amené à vous déplacer et intervenir sur les autres unités de restauration du domaine skiable
  • Vous êtes responsable de la production et de la distribution des prestations de restauration dans le respect des normes d’hygiène et de sécurité
  • Vous gérez le service et son personnel et tenez à jour les éléments administratifs et de contrôle (plannings…) vous êtes en charge à ce titre de :
    • Participer à la coordination et l’organisation des unités de restauration
    • Contrôler, suivre les demandes d’achat des unités de restauration et des marchandises
    • Elaborer et contrôler l’application des procédures en matière d’hygiène alimentaire (HACCP)
    • Suivre les tableaux de bord d’indicateurs (financiers, satisfaction des usagers, qualité…) et assurer l’équilibre des ressources humaines et matériels
    • Proposer ses améliorations en matière d’équipement, de maintenance et d’optimisation
    • Assurer la transmission des informations montantes et descendantes en continu avec les unités de production et les responsables des services de la station
    • Rendu et suivi administratif des caisses journalières, ainsi que du coffre


Profil recherché

  • 2 à 5 ans minimum en management d’équipes et de production dans la restauration
  • Formations en relation avec l’hôtellerie et la restauration (Niveau minimum bac +2)
  • Expérience professionnelle réussie dans le management d’équipe de restauration
  • Connaissance approfondie des techniques alimentaires (modalités de stockage, de conservation et de conditionnement alimentaire) et de production
  • Connaissance approfondie des règles d’hygiène en restauration collective (notamment HACCP)
  • Pratique du ski et connaissance du fonctionnement d’un domaine skiable souhaitables
  • Maîtrise courante des outils informatiques génériques et spécifiques du domaine
  • Vous êtes prêt à travailler dans des conditions météorologiques de montagne hivernales (accès en télécabine au restaurant)


Caractéristiques de l'offre

Poste à pourvoir : 01 novembre 2021

Type de contrat : CDD saisonnier - Travail le week-end et les jours fériés

Salaire : selon Convention Collective HCR - 2175€ brut mensuel base 39h

Candidature : CV + Lettre de motivation à envoyer à Monsieur le Directeur par courrier à Cauterets Restauration 2 place Foch 65100 CAUTERETS ou par mail à recrutement@cauterets-lys.com au plus tard le 30/09/2021