Responsable de restauration adjoint (H/F)

Entreprise

Cauterets Restauration, gestionnaire des restaurants d’altitude du domaine skiable de Cauterets (Hautes Pyrénées), membre du groupe N’PY, recherche un responsable de restauration adjoint (H/F). Misant sur un savoir-faire (production « maison » et majoritairement en bio) et un cadre moderne Cauterets Restauration souhaite dynamiser les ventes de ses 4 unités de restauration.

Poste et missions

• Sous l’autorité du responsable du service restauration, vous dirigez et animez l’équipe du restaurant et serez amené à suppléer la responsable du bar et de la vente à emporter en son absence
• Vous pouvez être amené à vous déplacer et intervenir sur les autres unités de restauration du domaine skiable
• Vous êtes responsable de la production et de la distribution des prestations de restauration dans le respect des normes d’hygiène et de sécurité
• Vous gérez le service et son personnel et tenez à jour les éléments administratifs et de contrôle (plannings…) et à ce titre vous êtes en charge de :
  • Participer à la coordination et l’organisation des unités de restauration
  • Contrôler, suivre les demandes d’achat des unités de restauration et des marchandises
  • Elaborer et contrôler l’application des procédures en matière d’hygiène alimentaire (HACCP)
  • Suivre les tableaux de bord d’indicateurs (financiers, satisfaction des usagers, qualité…) et assurer l’équilibre des ressources humaines et matériels
  • Proposer ses améliorations en matière d’équipement, de maintenance et d’optimisation
  • Assurer la transmission des informations montantes et descendantes en continu avec les unités de production et les responsables des services de la station
  • Rendu et suivi administratif des caisses journalières, ainsi que du coffre